Dia de Cozinha: É sopa ou torta? Que tal misturar os dois!

Os dias frios já estão entre nós! Com isso está oficialmente aberta a temporada de caldos e sopas. Uma sopinha quentinha nos aquece e revigora. Para quem gosta de preparos inusitados dessa delícia, a sopa VGE é uma sopa de trufas negras tradicional francesa que, depois de pronta, vai ao forno coberta com massa folhada.

O chef Melchior Neto criou uma nova versão que também traz uma casquinha crocante para acompanhar. Na releitura do chef a sopa é um creme de queijos e a cobertura é feita com massa de pastel.

Bora pra cozinha preparar essa delícia?

Sopa creme de queijos

Por Chef Melchior

Busca por caldos e sopas cresce com a chegada do inverno

Além da variedade de sabores, padaria Croissant D'or, no Cambuí, produz opções de acompanhamentos para a receita típica da estação

Com o início da temporada mais fria do ano, aumenta a demanda por alternativas gastronômicas que aquecem e confortam o corpo. Quentinhos e deliciosos, caldos e sopas nutrem, saciam a fome e ficam ainda melhores quando acompanhados por pães e vinhos. A padaria Croissant D'or, na Rua Coronel Quirino, 478, no Cambuí, oferece os pratos em diversos sabores, além de opções para incrementar as refeições. 

Referência em qualidade há mais de 30 anos no mercado, a casa dispõe de sopas e caldos para inúmeras ocasiões. Variedades como sopa de mandioca com carne seca, sopa de legumes, caldo de feijão, caldo verde e a tradicional canja estão entre as mais pedidas. Disponíveis para almoço e jantar, podem ser saboreadas na padaria e encomendadas para viagem, prontas ou congeladas. As opções custam a partir de R$ 19,00 e, quando consumidas no local, são servidas com torradas e croutons.

Dia de Cozinha: Caldinho de Feijão

Quando pensamos em Festa Junina, logo nos vem à cabeça as comidinhas típicas, afinal quem é que não gosta de paçoca, pipoca e amendoim? O mês de junho é tipicamente de baixas temperaturas e o Caldinho pode ser uma excelente escolha para aquecer toda a turma. Além de ser uma ótima opção de entrada, o feijão traz benefícios por ser rico em proteínas e fibras alimentares.

Que tal servir um Caldinho de Feijão? 

Inverno 2017: Começa o tradicional Festival de Sopas e Caldos do Bonelli

Com noites mais frias, restaurante Bonelli oferece variedade de sopas e caldos a partir de maio

Com o outono, que neste ano chegou trazendo noites mais frias, muita gente já está procurando opções de sopa para o período da noite. Afinal, sopa além de aquecer traz uma simbologia de conforto, acolhimento e é claro, cheiro de casa e família. Com este friozinho começando, o restaurante Bonelli, localizado no bairro Taquaral, em Campinas, deu início ao tradicional Festival de caldos e sopas, que nesta época do ano já virou tradição no cardápio, com opções especiais de sopas e cremes variados, que mudam todos os dias. Desta forma, é possível tomar sopas todas às noites, sem repetir o sabor na semana.

Dia de cozinha: Creme de tomates

Podendo ser servido frio ou quente, o creme de tomates se difere da sopa por ser um preparado “cremoso” e sem pedaços, onde as hortaliças são cozidas até se reduzirem a um purê. Alguns sabores também utilizam leite, creme de leite ou queijo, o que deixa a preparação mais grossa e super cremosa.

Confira, abaixo, essa receita especial indicada pela nutricionista Indianara Coimbra, da Trebeschi Tomates.

Dia de cozinha: Caldo de Feijão Carioca no Pão Italiano

Com o friozinho que vem fazendo por esses dias, nada melhor do que uma bela sopinha (ou caldo) para esquentar.

A receita dessa vez é de um caldinho de feijão, dentro do pão italiano! 

Quer coisa melhor do que um prato comestível? rs

Confira!

Caldo de Feijão Carioca no Pão Italiano

Ingredientes

- 500g de Feijão Carioca Meu Biju

- 4 pães italianos de 100g cada

- 200g de linguiça fina defumada

- 2 cebolas médias picadas

- 2 dentes de alho

- Azeite Nova Oliva

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe o Feijão Carioca Meu Biju em uma panela de pressão com 2l de água por 15 minutos.
2. Em uma frigideira, frite no azeite a cebola, o alho e a linguiça em rodelas. 

3. Passe o feijão no liquidificador e coe em uma peneira.
4. Acrescente o tempero com a linguiça e deixe ferver por mais 10 minutos. 

5. Tire a tampa do pão italiano e um pouco do miolo. Sirva o caldo dentro do pão.

Sugestão

Se quiser, faça ovos cozidos picados com tempero verde para salpicar por cima. 

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 4 porções