Pudim: Como não errar na receita?

O chef Gabriel Pita releva os segredos por trás de uma das sobremesas mais famosas da Doceria Zucker, um pudim cremoso e fácil de fazer

Gabriel Pita, chef da Doceria Zucker, compartilha suas dicas para preparar um pudim perfeito. “Demorei bastante para desenvolver a minha receita, porque pequenos detalhes importam em doce tão delicado. Eu acho que o pudim deve ser cremoso e consistente, mas muitas pessoas ainda têm dificuldade em acertar a receita”, relata Gabriel. Desde o tempo de forno até os ingredientes corretos e a maneira ideal de desenformar, fazer essa sobremesa deliciosa pode ser um verdadeiro desafio, mas com os truques certos, qualquer um pode fazer em casa.

Poke havaiano: conheça a história e curiosidades do prato que contribui para o consumo de peixe no país

Rico em proteína, vitaminas e minerais, o poke havaiano é opção para refeição completa e magra

Combinação saudável entre peixe e vegetais, o poke havaiano conquistou espaço definitivo na vastidão da gastronomia brasileira. Feito principalmente com atum ou salmão crus marinados em molho exclusivo, além do gohan e temperos, o prato é rico em ômega 3, que ajuda a controlar a pressão arterial e o colesterol, além de prevenir doenças cardiovasculares. No Brasil, a média do consumo anual de peixe por pessoa é de 10 quilos, enquanto o mínimo recomendado pela Organização Mundial da Saúde é 12 quilos. Todavia, a introdução do poke no país tem potencial para ampliar este volume. 

“As pessoas estão descobrindo esta joia da culinária havaiana, com todos seus sabores, cultura e tradições. Se a comida japonesa abriu portas para o peixe cru no Brasil, o poke havaiano veio para consolidar o hábito por aqui”, diz Giovanni Bruno, CEO do Spicy Tuna, rede de restaurantes fast casual tipicamente havaino. 

Dica de Saúde: A dipirona faz mal?

Especialista dá dicas sobre o uso responsável do remédio, além de cuidados e recomendações

A dipirona é reconhecida por seus efeitos analgésicos e antipiréticos, sendo frequentemente utilizada para o alívio da dor e da febre. No entanto, como qualquer medicamento, seu uso pode acarretar reações adversas que, em situações raras, podem ser graves e até fatais. Entre as possíveis reações, estão a anemia aplástica, a agranulocitose e a pancitopenia, além de reações hipotensivas transitórias, reações cutâneas e distúrbios imunológicos, como choque anafilático. 

Segundo Clóvis Cardoso Júnior, professor do curso de Farmácia do Centro Universitário FSG, outro fator a ser considerado é o risco de interação medicamentosa, que ocorre quando os efeitos de um medicamento são alterados pela presença de outro fármaco, alimento ou bebida, podendo trazer sérios danos à saúde. “O uso de doses elevadas de dipirona também pode provocar sintomas como náuseas, vômito, dor abdominal e comprometimento da função renal”, afirma. 

Dica de Saúde: 3 opções de exercícios para fortalecer o joelho

Especialista da TotalPass dá dicas para manter a articulação saudável e com bom funcionamento

O joelho, uma das articulações mais importantes do corpo humano, desempenha um papel fundamental na estabilidade do peso corporal e na coordenação dos movimentos diários como caminhar e correr. No entanto, a falta de estímulos pode desencadear lesões futuras, impactando na qualidade de vida. Segundo estudo da Institute for Health Metrics and Evaluation realizado em mais de 200 países, a artrose afeta 15% da população mundial acima dos 30 anos. A projeção é que até 2050 esse número aumente 75% e atinja um bilhão de pessoas.

Segundo Ana Carolina Matos, profissional de educação física da TotalPass, uma das principais soluções de bem-estar e saúde integrada do Brasil no âmbito corporativo, os cuidados com os joelhos são indicados para todos, independentemente da idade ou condição física. “Os joelhos estão sempre em movimento e por isso estão sujeitos à sobrecarga ao longo do dia. Para evitar problemas futuros, é preciso realizar exercícios físicos, alongamentos e, principalmente, fortalecer toda a musculatura que protege essa região”, orienta a profissional.

Entre os benefícios do fortalecimento do membro estão a prevenção do enfraquecimento ósseo, a redução do encurtamento muscular e a limitação de movimentos. O profissional reforça que, além de alongar, é crucial incluir exercícios de mobilidade para preparar a articulação e evitar lesões, garantindo maior eficiência para a região.

Pensando nisso, a especialista listou três opções de exercícios para melhorar a articulação do joelho. Confira:

 

Dia de cozinha: aproveite o vinho que sobrou para fazer cookies de vinho com chocolate

 Sommelière da Wine compartilha receita para experimentar uma receita de cookie 

Que tal explorar novas formas de unir dois prazeres irresistíveis: vinho e chocolate? Marina Bufarah de Souza, sommelière da Wine, o maior clube de assinatura de vinhos do mundo, compartilha uma receita de cookies com vinho tinto para instigar os amantes de vinho a aproveitar a bebida, que sobrou de um jantar ou de uma festa,  e experimentarem na cozinha.