Catedral do Chopp Campinas lança novo menu para almoço e jantar

Entradas, pratos principais e sobremesas fazem parte do novo cardápio

O tradicional Bar e Restaurante Catedral do Chopp, localizado no charmoso bairro do Cambuí, traz um novo menu com novos pratos para serem apreciados tanto no almoço quanto no jantar.

O novo cardápio consta com as deliciosas opções de entradas, salada e de cortesia o Crostini. Para o prato principal monte o seu preferido escolhendo uma opção de proteína, como o suculento Bife de Chorizo ou o saboroso Carré de Cordeiro, dois acompanhamentos e um molho de sua preferência. E para adoçar o paladar, a dica de sobremesa é o delicioso Brigadeiro de Colher da casa. 

Os pratos são a partir de R$21,90. O almoço funciona todos os dias das 12h às 15h e o bar abre todos os dias a partir das 17h.

Imprensa

Eu fui convidada para provar o novo menu de almoço da Catedral do Chopp. Você escolhe uma proteína (ela que define o preço que você irá pagar) e tem como cortesia a salada e o crostini (massa fina - parecendo pizza - temperada).

Eu escolhi o Salmão como proteína (ele custa R$33,90). Como acompanhamento, optei por Risoto de Abobrinha e Tabule de Quinoa. O molho escolhido foi gorgonzola.

Na sobremesa eu escolhi o delicioso sorvete de creme com calda de frutas vermelhas. Uma delícia nada fotogênica rsrs

Definitivamente aprovado! O prato vem muito bem servido. A salada foi um mix de folhas com cenoura, repolho e tomate; acompanhadas de molho de mostarda.

Sobre

O tradicional Bar e Restaurante Catedral do Chopp é famoso pelos chopes cremosos com almoços executivos, pizzas e carnes no réchaud. A casa consta com decoração rústica provençal, ideal para reunir os amigos e bater um papo numa mesa de bar ou jantar com a sua família.

Serviço

Telefone: (19) 3295 0110

Email: catedraldochopp@catedraldochopp.com.br

Endereço: Rua Cel Francisco de Andrade Coutinho, 299 – Cambuí, Campinas

Instagram: @catedraldochopp

Horário de funcionamento: O almoço funciona todos os dias das 12h às 15h e o bar abre todos os dias a partir das 17h

IKI Lounge Bar é a expansão mais inusitada de Campinas

O Lounge Bar, novo espaço do IKI Japanese Cuisine, conta com a alta coquetelaria criada pelo melhor bartender do Brasil, em um ambiente incrível para apreciadores da gastronomia japonesa.

O que já era bom, está ainda melhor. O IKI Japanese Cuisine, referência da nobre gastronomia japonesa em Campinas, lança o IKI Lounge Bar, que oferece coquetéis inéditos inspirados nos melhores bares do mundo e em estudos que resultam no sabor e na harmonização com as iguarias da culinária asiática.

O IKI Lounge Bar é uma idealização do novo proprietário, o empresário Ricardo Cappucci que, com mais de 20 anos no segmento, imprime novos ares e perspectivas para o empreendimento, que passou de 50 para 80 lugares.

O restaurante celebra esta nova fase com o IKI Lounge Bar mantendo a essência, mas avançando em sofisticação e modernidade. A nova administração privilegia a segurança ao dispor agentes em ronda nas proximidades. A qualidade ímpar dos serviços continua como resultado de uma equipe treinada e mantida coesa desde o início.  

Gastronomia: Banana Café é a novidade no Cambuí em Campinas

Gastrobar campineiro resgata glamour e despojamento que fizeram história em São Paulo, Rio de Janeiro e Nova York na década de 90

O cruzamento das ruas General Osório e Maria Monteiro, no Cambuí, está muito mais charmoso! A chegada do Banana Café, gastrobar de fama consagrada na década de 1990 e que voltou com a aura de sempre à capital paulista em 2015, estende todo o seu glamour e despojamento para Campinas, levando para essa tradicional esquina um ar descontraído e com a proposta de ser um oásis urbano.

O empreendimento traz referências da atual versão paulistana, mas com adendos peculiares que caem muito bem no gosto do campineiro e que, por que não, podem ser estendidos para a matriz. O cardápio fit, algumas sobremesas e os drinks autorais do premiado barman campineiro Guilherme da Cunha Araújo – o Ganso – estão entre as novidades. É evidente que os carros-chefes do cardápio original fazem a alegria por aqui, a exemplo do “drink do patinho” Banho Tropical, criado pela Red Bull especialmente para a casa, da porção Dadinho de Tapioca, de cubos de tapioca e queijo coalho com geleia de pimenta dedo de moça, além de outras dezenas de opções desenvolvidas pelo gabaritado chef Walter Queiroz.

Uma vegetação marcante e decks com generosas varandas cobertas com toldo retrátil enfatizam a proposta de explorar o ar livre no projeto, que é a de promover liberdade, conforto e bem-estar. A linearidade da arquitetura provoca a mesma sensação na parte interna do restaurante, conquistada pelo aconchego do lounge, do casual chic dos móveis e cobertura nas paredes, ora de quadros e enfeites bem humorados, ora de tecido com estampas tropicais desenvolvido especialmente para o Banana Café.

Elementos como madeira, bambu verde, tijolos aparentes, aço cortem, balanços confortáveis que descem do teto compõem, com um bar ilha, o visual intenso que se buscava oferecer.

Os jovens proprietários se empenharam em tornar a unidade “bem campineira”. Para garantir que a casa caísse nas graças de um público tão exigente, nada melhor que entregar o empreendimento nas mãos dos melhores profissionais da cidade. O maior desafio para a Lock foi encaixar as soluções de engenharia no conceito arquitetônico criado pelo escritório Guardini & Stancati dentro do prazo e critérios previstos. O paisagismo, assinado por Daniel Nunes, lança mão de elementos inspirados em referências internacionais – como a escultura composta por uma inusitada árvore de ferro de seis metros de altura – e sela a atmosfera despojada do lugar.

  

O Banana Café movimentou a geração de jovens descolados dos anos 90 em São Paulo, no Rio de Janeiro e em Nova York pelas mãos dos empresários José Victor Oliva e Ricardo Amaral. A marca renasceu em 2015 no Itaim Bibi, capital paulista, sob o comando dos sócios Rico Mansur, Thiago Camilo, Gutti Camargo, Ruly Vieira e Gustavo Amaral, sobrinho de Ricardo, e logo resgatou o reconhecimento de um dos bares mais badalados e procurados para paquerar.

A iniciativa de abrir filial em Campinas foi de Gustavo Amaral e do empresário André Biazzo, que atuam na cidade com empresa de outro segmento. Acompanham a empreitada da dupla os sócios também na capital Ruly Vieira e Gutti Camargo, além do empresário Vinícius Escremin e outros investidores.

Ao mesmo tempo que propicia aos fãs do Banana Café de outrora a possibilidade de reviver os bons tempos, a marca quer conquistar os mais jovens que não abrem mão da qualidade. “Nosso público conhece as melhores opções gastronômicas da capital. O que fizemos foi trazer a excelência em serviços mais para perto”, afirma Gustavo Amaral.

Deliciosa opção gastronômica

Eu fui conferir a pré inauguração do Banana Café para alguns convidados e me apaixonei. O local é extremamente bonito - como diriam, super instagramável (propício para tirar fotos, em qualquer lugar). Diversos decks, balanços como cadeiras, paredes divertidas e ambientes perfeitos para uma boa foto.

Para o cardápio, o destaque são as deliciosas entradinhas: Brie empanado com geleia de damasco, carppacio, coxinha, lula dorê são algumas opções.

Para os pratos principais temos salmão com crosta de quinoa e purê de batata doce roxa, risoto capresa e penne ao limone com camarões são os destaques.

Na sobremesa o delicioso profiterole com sorvete de banana e creme de avelã. D-I-V-I-N-O.

Definitivamente uma ótima pedida para o happy hour! Ah, e a primeira porção de banana chips é cortesia!

Serviço:

Banana Café

Endereço: Rua General Osório, 2090, Cambuí, esquina com a Rua Maria Monteiro

Funcionamento: de terça a domingo, sempre das 12h à 1h. Segunda-feira não abre. De terça a sexta, almoço executivo; sábado e domingo, à la carte; de terça a domingo, happy hour e jantar

Estacionamento: Serviço de valet no local

Informações: (19) 3217-9001/ www.bananacafebar.com.br

Gastronomia: cardápio especial Giovanetti 80 anos

Giovannetti reedita o clássico salgado de boteco Bolovo, que integra o 

novo cardápio do bar para 2017

Na última terça-feira, 21 de março, eu fui convidada para conhecer o novo cardápio da choperia mais famosa de Campinas: o Giovanetti. A noite especial aconteceu na mais tradicional unidade da casa: o Giovanetti Rosário.

Desde 1937

Quando abriu as portas de seu bar no coração de Campinas, interior de São Paulo, em 1937, o imigrante italiano Enrico Giovannetti, ele não imaginava que décadas depois sua marca constituiria um legado da cultura boêmia e gastronômica da cidade. Em 2017, ao completar seu octogésimo aniversário de fundação, o bar Giovannetti, ainda localizado no mesmo local – o Largo do Rosário – promove uma viagem às suas origens.

O Giovannetti Rosário foi o precursor de uma rede de bares em Campinas, atualmente com mais duas unidades com características distintas: Cambuí e Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.

Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi a primeira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações.

Tradicional Bolovo

O Bolovo, um clássico da culinária de boteco, foi criado no Brasil depois de um acidente entre três caminhões, que carregavam respectivamente ovos cozidos, farinha de trigo e carne moída. A bagunça provocada pela mistura dos produtos derramados na pista teria inspirado uma cozinheira a produzir o famoso salgado. Ficção à parte, no ano em que completa o octogésimo aniversário, o Giovannetti Rosário reedita, em Campinas, o tradicional quitute, que fez parte do cardápio da casa no início das suas atividades, nos idos da década de 30.

Corte suíno que é empanado e frito. É servido com molho vinagrete e fatias de limão siciliano

No Giovannetti, o quitute se diferencia pelo tempo dedicado à cocção dos ovos. Eles devem cozinhar por precisos seis minutos. Em seguida, são retirados e transferidos para uma vasilha com água gelada, de modo a cortar o cozimento. Esse processo garante que a clara fique cozida, mas que a gema permaneça cremosa. Depois de descascados, os ovos são envoltos por uma camada de carne moída, previamente temperada com especiarias, sal e um toque de farinha de rosca feita com pão italiano.

Bolinhos de carne servidos com molho de tomates frescos, guarnecidas por polenta e muçarela de búfala.

De acordo com o chef Diogo Silveira, que desenvolveu este e outras receitas para o Giovannetti, a camada de carne deve ter no máximo 1 cm de espessura, para que não fique desproporcional em relação ao ovo. “O último passo é levar o Bolovo à fritadeira, por somente dois minutos. Isso vai garantir que a carne fique crocante por fora, macia por dentro e que a gema continue cremosa”, ensina o cozinheiro, para quem o salgado é um símbolo da culinária de boteco. “Trata-se de uma criação tão incrível, que ganhou novas versões e passou a fazer parte do cardápio de muitos chefs estrelados”, lembra Silveira.

Frutos (polvo, lula, camarão, peixe) grelhados, servidos com folhas frescas. Os peixes e frutos do mar são fornecidos por uma cooperativa de pescadores do litoral sul paulista.

Novidades especiais

De acordo com o Chef Diogo, reeditar o Bolovo, ou criar, por exemplo, uma receita de ravióli de nata, que reaviva esta gordura muito utilizada pelos nossos avós, de almôndegas com polenta, de ossobuco, dentre outras, representa um compromisso com a valorização da culinária de raiz, fundada principalmente no uso de produtos naturais e frescos, postura classificada na atualidade como “cozinha de ingredientes”. “Obviamente, tudo isso também está intimamente relacionado com a história do Giovannetti, que nasceu no interior paulista e cujos fundadores e administradores são respectivamente de origem italiana e portuguesa”, observa.

O ossobuco de vitelo é mais delicado que o ossobuco de um animal adulto. Na receita do Giovannetti, a carne fica marinando de um dia para o outro e depois é assada lentamente em forno combinado por 12 horas. É servido com polenta e minitomates confit.

Na ocasião eu pude provar os seguintes itens do novo cardápio: Frutos do mar grelhados acompanhados de salada, ossobuco com polenta, bolovo, almôndega com polenta, cotoletta, ravioli de nata e pudim de limão siciliano.

Massa artesanal recheada com nata. Prato em homenagem à origem italiana do fundador do Giovannetti. É servida com molho de tomates frescos.

Para o meu paladar, as almôndegas são divinas! O molho vermelho é caseiro e delicioso. Uma ótima pedida para a polenta. Outro prato preferido foi o ravioli de nata. Acompanhado do mesmo molho vermelho, é uma pedida leve e deliciosa que derrete na boca. Para finalizar, o pudim com toque de limão. Se você gosta de pudim, como eu.. é impossível resistir!

Feito com limão siciliano, é delicado e refrescante. É servido com calda de caramelo.

Carta de drinques

Um dos mais experientes e respeitados bartenders do Brasil, Kascão Oliveira, que recebeu o epíteto de “rei do Dry Martini” na noite paulistana, foi o profissional escolhido pelo bar Giovannetti Rosário para desenvolver a carta de drinques da casa, no ano em que ela completa 80 anos de atividades. 

Dentre os destaques dos drinques criados por Kascão, estão o Shaker Club e o clássico Dry Martini. Na versão do bartender, o drinque leva gim bem gelado, um sussurro de vermute e zéste de limão. Para completar, a taça recebe uma convidativa azeitona siciliana, que é previamente perfurada, para trocar sabores com o coquetel. 

A Princesa de Campinas

Há ainda drinques especiais como o sedutor La Belle De Jour (A Bela do Dia, em português) - preparado com conhaque, suco de cranberry, xarope de romã e suco de limão - e o Princesa de Campinas que leva cachaça, licor de cachaça com banana, creme de cupuaçu com lichia, suco de limão e xarope de açúcar. 

Foi uma noite deliciosa! O cardápio, assim como os drinks, são deliciosos. Vale a pena provar.

Serviço

Giovannetti 

Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP

Telefone: (19) 3231.2830

Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente

Twitter | Instagram: @giovannetticps 

www.facebook.com/GiovannettiCampinas

Armazém Cambuí comemora 32 anos, amplia estrutura e inaugura restaurante com 110 lugares no mezanino

Coffee & Gastropub inaugurou em evento badalado no dia 29 de novembro

Fundado em 1984 pelo casal Paulo João de Lima e Sueli Fernandes de Lima, cujos nomes deram origem ao tradicional Mercadinho Suepal, o pequeno empreendimento familiar, que na época ocupava um antigo imóvel na Rua Santos Dumont, no Cambuí, seria a primeira casa de frios do bairro. Alguns anos depois, o mercadinho se transferiu para a esquina da Rua Vieira Bueno, em um espaço maior e mais confortável, onde está até hoje.

De lá pra cá, conhecido por toda a redondeza, Paulo e Sueli criaram uma legião de clientes, consumidores e amigos, que ultrapassava as fronteiras do bairro e que se mantinha fiel ao pequeno mercadinho e ao atendimento diferenciado da família. Foi nesse ambiente, em meio aos vizinhos, amigos e conhecidos, que cresceu o primogênito Paulo Henrique de Lima - o Paulinho -, que hoje, aos 38 anos, assume os negócios da família e comemora a boa fase do Armazém Cambuí, uma nova roupagem do Suepal, com produtos de primeira linha – grande parte artesanal -, e o mesmo atendimento da década de 1980, primado pelo fundador.

Essa batata é divina!

Além da grande reforma, que deu ao empreendimento o conceito de grandes armazéns e empórios da capital paulista e de outras grandes metrópoles, com mais de 2 mil produtos selecionados à disposição, o Armazém Cambuí inaugurou também, no mezanino da casa, o Coffee & Gastropub, restaurante que oferece, em um ambiente charmoso e aconchegante com 110 lugares, um menu completo com café da manhã, almoço, café da tarde, happy hour e jantar.

Além de pratos especiais a la carte, o restaurante oferece almoço executivo com opções de carne bovina, peixe e frango, acompanhados de arroz – branco, biro biro ou com brócolis -, feijão, legumes ao vapor, purê de mandioquinha, fritas frise, batatas do armazém ou ovo frito, além de farofa e vinagrete.

Para o café da manhã ou lanche da tarde, a casa oferece diversas opções entre crepes, waffles, frutas frescas, pães artesanais, omeletes e ovos mexidos. Para o happy hour, uma variedade de sanduiches quentes e frios, hambúrgueres artesanais, mini lanches, porções, tábuas de frios, patês artesanais, sucos naturais e combinações.

Eu e a Angel no evento de inauguração

Para o jantar, os destaques são os grelhados Angus Armazém, com tempero especial da casa, risotos e massas, além de deliciosas opções de sobremesa. Para quem deseja criar sua própria refeição com os embutidos, laticínios e os mais de dois mil produtos expostos no Armazém - entre eles mais de 150 rótulos de vinhos e 100 rótulos de cervejas artesanais -. a casa permite que o cliente faça as compras e consuma no mezanino, com todo o conforto e comodidade que o espaço oferece, pelo mesmo valor cobrado na prateleira.

O Gastropub tem o mesmo horário de atendimento do Armazém: às segundas, das 8h às 22h; de terça a sábado, das 8h às 23h; e aos domingos, das 8h às 16h.

Serviço

Coffee & Gastropub no Armazém Cambuí

Local: Rua Dr. Vieira Bueno, 194 - Cambuí – Campinas/SP

Horário de atendimento: às segundas, das 8h às 22h; de terça a sábado, das 8h às 23h; e aos domingos, das 8h às 16h.

Informações: 19 3255.4680 | 19 3252.7640 | atendimento@armazemcambui.com.br