Dia de Cozinha: Coxinha Sem Glúten

Se você procura uma receita saudável sem deixar o sabor de lado, essa Coxinha saudável de batata doce, petisco sem glúten e sem lactose é uma ótima pedida. Recheada com frango, o salgado é a uma opção deliciosa para o happy hour.

Confira abaixo o passo a passo dessa delícia. 

Saúde: 8 dúvidas sobre o glúten

A discussão acerca dos alimentos que contêm glúten – farinha de trigo, cevada, centeio e nos derivados dos mesmos cereais, como pão, macarrão, biscoito, bolo e tantos outros produtos presentes nas mesas dos brasileiros – continua como um dos principais tópicos quando o assunto é saudabilidade. Entre tanta opinião disseminada pela internet e até mesmo pela mídia, Marcela Tardioli, consultora em nutrição da Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), alerta: "somente um profissional da área da saúde, médico ou nutricionista, pode avaliar e indicar a restrição do glúten da dieta do paciente, mediante diagnóstico de alergia ou intolerância".

Para enriquecer o debate, a especialista separou algumas das principais dúvidas sobre glúten na alimentação. Confira:

Bonelli apresenta pizza para quem é intolerante ao glúten e a lactose

No dia 20 de setembro, o Restaurante Bonelli em Campinas promoveu uma degustação pra lá de boa: pizza sem glúten e sem lactose.

Só quem se descobre com intolerância ao glúten ou à lactose sabe o quanto é difícil ter vontade de comer algo que deve evitar. Desta forma, acabam procurando formas de substituir os ingredientes aos quais estão com restrição alimentar, mas no caso da pizza não é tão fácil, pois nem todo mundo tem um forno apropriado em casa para reproduzir uma pizza autêntica e servida como deve ser, quentinha. Como cada vez mais pessoas estão apresentando estes sintomas e precisam seguir dietas restritas, o Bonelli criou uma massa especial de pizza sem glúten e depois de dois meses de pesquisas e testes de sabor e qualidade, chegou a um queijo sem lactose que é uma delícia. Assim, a pizzaria pode agora atender quem tem vontade de comer pizza, mas acaba evitando por causa da massa ou do queijo. 

Esta opção também tem sido procurada por ser mais leve e por quem quer emagrecer, já que alguns dietas indicam evitar por um tempo o glúten e queijos mais gordurosos. Com ingredientes selecionados, a casa criou uma massa sem farinha de trigo que ficou bem apetitosa e encontrou alternativas sem lactose, com um queijo mais leve porém saboroso. 

Localizado no bairro Taquaral, o restaurante é referência como pizzaria à noite, pela tradição, e reconhecido entre os principais endereços da cidade pela variedade de sabores de pizzas. Por um lado a tradição, o endereço é guardião da verdadeira massa de pizza italiana, feita em forno à lenha e segue a receita oficial e regulamentada pela legislação da Itália. Por outro, a inovação para atender paladares exigentes e necessidades específicas do público, com o  diferencial das pizzas com massa integral, constituída 100% de trigo integral, a massa especial de chocolate, que é uma delícia e agora a sem glúten.

Na ocasião foram servidas as pizzas sem glúten/lactose de mussarela com tomate cereja e manjericão e a pizza doce de nutella com mm's que, apesar de conter glúten, leva o puro chocolate em sua massa. Uma verdadeira delícia!

Já a pizza sem glúten é leve e é uma ótima pedida para os intolerantes. Fica a dica: quem é celíaco não pode consumir a pizza (já que ela é assada no mesmo forno que as pizzas com glúten e, por isso, pode haver contaminação cruzada).

São mais de 70 sabores, desde as tradicionais até receitas próprias como a Bonelli, uma das mais pedidas, e a Di Itália. Acompanhadas de uma excelente carta de vinhos, com bons preços, em um ambiente aconchegante, com painéis que lembram a Toscana. Entre as pizzas que se destacam estão também as gourmets, produzidas com ingredientes especiais, como presunto parma, fundo de alcachofra, linguiça pura de pernil, queijo brie com amêndoas e mel, com destaque para Zucchini Sbriciolata. 

Dia de cozinha: Lasanha Napolitana sem glúten

Hoje em dia existem muitas pessoas que são intolerantes ao glúten ou até mesmo alérgicos ao glúten. Hoje o Kurotel – Centro Médico de Longevidade e Spa em Gramado, preparou uma receita especial para os adeptos às dietas sem glúten e lactose, para tornar os momentos junto a quem se ama mais gostosos. Confira!

Lasanha Napolitana sem glúten

Recebidos Natue - vivendo em equilíbrio !

Recentemente eu recebi em casa alguns produtos da Natue, parceira aqui do blog.

A Natue é o principal e-commerce de produtos naturais e bem-estar do país. Mais que simplesmente uma loja online, a Natue quer proporcionar conhecimento, saúde e bem-estar através dos diversos meios de comunicação existentes. Aqui no blog mesmo você encontra diversos artigos especiais com o time de nutricionistas exclusivos da Natue (confira aqui o último).

A Natue também conta com uma caixa de benefícios mensais, a Natuebox. Cada caixa contém um mix surpresa (com no mínimo 8 produtos), cuidadosamente selecionado por nutricionistas, de snacks práticos e alimentos pra lá de gostosos e saudáveis! A cada edição você recebe também um e-book com informações e dicas sobre os produtos, além de receitas muito fáceis de fazer!

Os produtos recebidos

Beauty Drink - Framboesa, Blueberry e Açai

Para dar mais disposição ao nosso corpo, Beauty’in traz Beauty Drink sabor framboesa, açaí e blueberry, uma bebida com muitas vitaminas para o nosso dia. Essa bebida é composta de vitamina A, vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotina, ácido fólico), vitamina C, vitamina D, vitamina E e os minerais cálcio, zinco e selênio. A exclusiva embalagem de Beauty Drink possui um bico esporte que solta os concentrados ativos em pó quando pressionado, garantindo um produto sem conservantes. Esta bebida vitaminada também é isenta de gordura, açúcar ou sódio.

Você pode encontrar esse produto na Natue por R$ 6,95 (clique aqui).

Salgadinho sem glúten - Belive churrasco

Salgadinho sem Glúten sabor churrasco da Belive é assado, possui baixo teor de sódio e gorduras, é livre de glúten e de lactose, elaborado com farinha de arroz e farinha de soja não transgênica. Além disso, não contém traços de leite, ovos, amendoim e castanhas em geral. Possui 50% menos sódio do que os salgadinhos tradicionais e é fonte de proteínas.

Você pode encontrar esse produto na Natue por R$ 3,10 (clique aqui).

Cookie sem glúten laranja e mel - Jasmine

Os cookies sem glúten da Jasmine são fabricados em ambiente especial com um processo de qualidade rigoroso. Os cookies são formulados com farinha integral de soja, arroz e milho, oferecendo um produto ideal para uma alimentação equilibrada e a manutenção da sua saúde.  A laranja é rica em vitamina C, um poderoso antioxidante que protege as nossas células contra os danos dos radicais livres. Já o mel também presente na composição do cookie é rico em vitaminas, minerais, ácidos e aminoácidos. Nutrientes que estimulam a atividade cerebral e potencializa a memória.

Os cookies ainda são ricos em fibras que auxiliam na regularização do funcionamento intestinal, no controle de peso e na possível redução colesterol. Também é fonte de Cálcio e ferro. Por fim, os cookies possuem teores reduzidos de sódio contribuindo para o controle e cuidados com a pressão arterial.

Você pode encontrar esse produto na Natue por R$ 5,50 (clique aqui). 

Muffin de banana - Suavipan

O Muffin Orgânico de Banana da Suavipan é elaborado com ingredientes de qualidade e certificados, livres de agrotóxicos e outros aditivos químicos, que podem ser prejudiciais para saúde. É ideal para qualquer hora do dia, como lanches ou café da manhã. É um produto livre de gordura trans, sem aromatizantes artificiais e com certificação orgânica.

Você pode encontrar esse produto na Natue por R$ 2,90 (clique aqui).

Macadamia premium - Queennut

A Macadâmia da QueenNut é um produto composto por nozes de macadâmia, originárias da Austrália e consideradas as nozes mais finas do mundo. A macadâmia é um produto vegetal natural, sendo isento de colesterol e gordura trans. Além disso, possui um sabor agradável, podendo ser utilizada para enriquecer pratos doces e salgados e também como acompanhamento para o seu aperitivo.

Confira os benefícios da macadâmia:

• Ácidos graxos: rica em gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas, que auxiliam na modulação da inflamação, melhora do perfil lipídico((colesterol e triglicérides) e e na prevenção de doenças cardiovasculares, sendo essenciais para bom o funcionamento do organismo;
• Proteínas: As proteínas nas macadâmias consistem em aminoácidos essenciais e não-essenciais, sendo que contém todos os aminoácidos essenciais em níveis ótimos. As proteínas são essenciais para a formação de músculos e tecidos conectivos, cabelos e unhas, são parte do nosso sangue e atuam positivamente em vários aspectos da nossa saúde;
• Carboidratos: essenciais para o fornecimento de energia;
• Fibras: contribuem para o bom funcionamento do organismo e promovem a saciedade;
• Vitaminas e minerais são muito importantes para o equilíbrio e bom funcionamento do organismo;
• Substâncias antioxidantes: previne o envelhecimento precoce da pele e algumas doenças.

Você pode encontrar esse produto na Natue por R$ 15,00 (clique aqui).

Chocolate orgânico - Amma

O Chocolate orgânico 50% da Amma Chocolate é levemente ácido, com um adorável “amarguinho” de notas frutadas. Um chocolate meio amargo diferente dos demais disponíveis no mercado. Ele é elaborado com ingredientes orgânicos, ou seja, que não utilizam agrotóxicos ou outras substancias que podem ser prejudiciais à saúde e ao meio ambiente.

Este chocolate é elaborado com amêndoas de cacau orgânico que se transformam no sofisticado chocolate, com sabor intenso de cacau (contém 50% de cacau), fruto com elevado teor de vitaminas e minerais, além de uma concentração de antioxidantes superior à encontrada no vinho tinto, blueberry, chá verde e açaí. 

Confira os benefícios do Cacau para a saúde:

• Combate os radicais livres, contribuindo para a prevenção do envelhecimento precoce, por ser um alimento rico em antioxidantes (principalmente os flavonoides);
• Prevenção de doenças cardíacas (devido ao alto teor de flavonoides e outros fitoquímicos);
• Ação anti-inflamatória (devido aos flavanóides e procianidinas)
• Indução da sensação de bem-estar, devido à presença de triptofano, um aminoácido responsável pela produção de serotonina no nosso organismo, substância responsável por essa sensação.

Você pode encontrar esse produto na Natue por R$ 18,20 (clique aqui).

E você, já conhecia ou consumiu algum desses produtos? Me conta o que você achou!