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Venha curtir a Copa do Mundo no Giovannetti!

Para os jogos do Mundial, o Giovannetti Campinas preparou uma programação especial! Quando a bola começar a rolar nos estádios da Rússia, venha torcer com a gente! Em todos os jogos da Copa do Mundo, independente dos país em disputa, o primeiro chopp é nosso presente pra você. Você também poderá apostar no seu time favorito em nosso bolão e, se ele ganhar, o brinde é por nossa conta! Já nas partidas brasileiras, a cada gol da nossa seleção, os clientes ganham uma rodada do chopp mais gelado da cidade.


E não para por aí! Teremos a Torcida do Gio! Em um espaço exclusivo, com telões, comida e bebida à vontade desde 1h antes do início da partida até o apito final, você e sua turma poderão torcer muito pelo Brasil nos primeiros jogos.

Confira:
Brasil x Costa Rica – 22/06, às 9h
Brasil x Sérvia – 27/06, às 15h


Pacote Torcida do Gio*
  • 4 tipos de salgados (Rolha, Marta Rocha, Bolinho de Queijo, Milionário);
  • Batata Frita;
  • 4 tipos de lanches (Psicodélico, moleza, rosbife especial, Casquinha);
  • Chopp Claro;
  • Água com e sem gás;
  • Refrigerante normal e light;
  • Caipirinha de Cachaça
  • Caneca personalizada.

 
Além disso, nos jogos das 9h também teremos buffet de Café da Manhã servido em nosso salão principal, com preço por peso.
No Gio Dom Pedro também tem novidades. Em todos as partidas do Brasil, das 14h30 às 17h, qualquer pizza no tamanho grande do cardápio por R$39,90. Você escolhe o sabor e se delicia com as nossas receitas!
*O pacote tem valor de R$100 por pessoa. O pagamento pode ser feito na hora e não é preciso número mínimo de pessoas para aderir. Nos jogos das 9h também teremos buffet de Café da Manhã no salão, com preço por peso. As datas para as próximas fases serão divulgadas posteriormente. Programação válida para unidade Cambuí.
Sobre o Giovannetti
O chopp mais gelado e a experiência única de se sentir em casa, o público de Campinas e região já sabe onde encontrar: nas casas do Grupo Giovannetti! Completando 81 anos em 2018, a choperia já faz parte da história campineira ostentando o título de casa mais tradicional da cidade. Com três unidades, Gio Rosário, Cambuí e Dom Pedro, o grupo mantém o padrão de qualidade que assegura, não só os melhores produtos em suas mesas, como também um atendimento personalizado e acolhedor.
Apesar de semelhantes nos cardápios e na excelência do serviço, as casas do Grupo Giovannetti conservam características únicas e distintas, visando atender todos os gostos. O Gio Rosário procura sempre se renovar, mas sem perder o ambiente e atendimento personalizado de botequim dos anos 30 que conquistou os primeiros clientes da casa. O Gio Cambuí também fixa suas raízes em um imóvel histórico, mas, como diferencial, criou seu próprio empório para atender os mais diversos gostos. Já o Gio Dom Pedro, o caçula do Grupo, apresenta um espaço amplo e diferenciado que une a praticidade de estar localizado dentro de um shopping com o acolhimento típico de uma casa Giovanetti.
Juntas, as unidades têm capacidade para 1180 pessoas em um único almoço ou jantar e chegam a receber cerca de 47 mil clientes por mês. A valorização dos aproximadamente 200 colaboradores é prioridade para o Grupo que acredita na excelência de seu serviço.

Para tornar a experiência Giovannetti ainda mais agradável, os clientes podem explorar os espaços especiais para eventos, além de desfrutar de serviços como o Happy Hour, com mesa de frios, porções e drinks deliciosos, e o “Expresso do Chopp”, que te leva para provar a bebida nas casas do Cambuí e do Rosário. Desde 1981, o Grupo Giovannetti pertence ao Grupo 15, do qual também fazem parte as grandes marcas Pinguim, America e Graal.

Gio Cambuí
Rua Padre Vieira, 1277, Cambuí. Campinas, SP Telefone: 19 3234-9510 Horário de funcionamento: todos os dias, das 11h até o último cliente
Gio D. Pedro
Avenida Guilherme Campos, 500, Parque D. Pedro Shopping - Entrada das Águas, Campinas, SP Telefone: 19 3209-1641 Horário de funcionamento: todos os dias das 10h até o último cliente
Mais informações: www.giovannetti.com.br

Gastronomia: cardápio especial Giovanetti 80 anos


Giovannetti reedita o clássico salgado de boteco Bolovo, que integra o 
novo cardápio do bar para 2017



fachada giovanetti rosário campinas

Na última terça-feira, 21 de março, eu fui convidada para conhecer o novo cardápio da choperia mais famosa de Campinas: o Giovanetti. A noite especial aconteceu na mais tradicional unidade da casa: o Giovanetti Rosário.
Desde 1937
Quando abriu as portas de seu bar no coração de Campinas, interior de São Paulo, em 1937, o imigrante italiano Enrico Giovannetti, ele não imaginava que décadas depois sua marca constituiria um legado da cultura boêmia e gastronômica da cidade. Em 2017, ao completar seu octogésimo aniversário de fundação, o bar Giovannetti, ainda localizado no mesmo local – o Largo do Rosário – promove uma viagem às suas origens.
Giovannetti Rosário foi o precursor de uma rede de bares em Campinas, atualmente com mais duas unidades com características distintas: Cambuí e Parque D. Pedro Shopping. Juntas, as três casas recebem mais de 70 mil pessoas por mês.
Entre os pioneirismos creditados ao Giovannetti está, por exemplo, o corte de sanduíche ‘boca de anjo’. A marca também foi a primeira, em Campinas, a oferecer traslado para os hóspedes dos hotéis da cidade que desejassem visitar suas unidades, entre outras inovações.
Tradicional Bolovo


bolovo giovanetti campinas

O Bolovo, um clássico da culinária de boteco, foi criado no Brasil depois de um acidente entre três caminhões, que carregavam respectivamente ovos cozidos, farinha de trigo e carne moída. A bagunça provocada pela mistura dos produtos derramados na pista teria inspirado uma cozinheira a produzir o famoso salgado. Ficção à parte, no ano em que completa o octogésimo aniversário, o Giovannetti Rosário reedita, em Campinas, o tradicional quitute, que fez parte do cardápio da casa no início das suas atividades, nos idos da década de 30.


cotoletta giovanetti campinas
Corte suíno que é empanado e frito. É servido com molho vinagrete e fatias de limão siciliano
No Giovannetti, o quitute se diferencia pelo tempo dedicado à cocção dos ovos. Eles devem cozinhar por precisos seis minutos. Em seguida, são retirados e transferidos para uma vasilha com água gelada, de modo a cortar o cozimento. Esse processo garante que a clara fique cozida, mas que a gema permaneça cremosa. Depois de descascados, os ovos são envoltos por uma camada de carne moída, previamente temperada com especiarias, sal e um toque de farinha de rosca feita com pão italiano.
almôndegas com polenta giovanetti campinas
Bolinhos de carne servidos com molho de tomates frescos, guarnecidas por polenta e muçarela de búfala.
De acordo com o chef Diogo Silveira, que desenvolveu este e outras receitas para o Giovannetti, a camada de carne deve ter no máximo 1 cm de espessura, para que não fique desproporcional em relação ao ovo. “O último passo é levar o Bolovo à fritadeira, por somente dois minutos. Isso vai garantir que a carne fique crocante por fora, macia por dentro e que a gema continue cremosa”, ensina o cozinheiro, para quem o salgado é um símbolo da culinária de boteco. “Trata-se de uma criação tão incrível, que ganhou novas versões e passou a fazer parte do cardápio de muitos chefs estrelados”, lembra Silveira.
salada com frutos do mar giovanetti campinas
Frutos (polvo, lula, camarão, peixe) grelhados, servidos com folhas frescas. Os peixes e frutos do mar são fornecidos por uma cooperativa de pescadores do litoral sul paulista.
Novidades especiais
De acordo com o Chef Diogo, reeditar o Bolovo, ou criar, por exemplo, uma receita de ravióli de nata, que reaviva esta gordura muito utilizada pelos nossos avós, de almôndegas com polenta, de ossobuco, dentre outras, representa um compromisso com a valorização da culinária de raiz, fundada principalmente no uso de produtos naturais e frescos, postura classificada na atualidade como “cozinha de ingredientes”. “Obviamente, tudo isso também está intimamente relacionado com a história do Giovannetti, que nasceu no interior paulista e cujos fundadores e administradores são respectivamente de origem italiana e portuguesa”, observa.


ossobuco giovanetti campinas
O ossobuco de vitelo é mais delicado que o ossobuco de um animal adulto. Na receita do Giovannetti, a carne fica marinando de um dia para o outro e depois é assada lentamente em forno combinado por 12 horas. É servido com polenta e minitomates confit.
Na ocasião eu pude provar os seguintes itens do novo cardápio: Frutos do mar grelhados acompanhados de salada, ossobuco com polenta, bolovo, almôndega com polenta, cotoletta, ravioli de nata e pudim de limão siciliano.


ravioli de nata giovanetti campinas
Massa artesanal recheada com nata. Prato em homenagem à origem italiana do fundador do Giovannetti. É servida com molho de tomates frescos.































Para o meu paladar, as almôndegas são divinas! O molho vermelho é caseiro e delicioso. Uma ótima pedida para a polenta. Outro prato preferido foi o ravioli de nata. Acompanhado do mesmo molho vermelho, é uma pedida leve e deliciosa que derrete na boca. Para finalizar, o pudim com toque de limão. Se você gosta de pudim, como eu.. é impossível resistir!

pudim de limão giovanetti campinas
Feito com limão siciliano, é delicado e refrescante. É servido com calda de caramelo.
Carta de drinques
Um dos mais experientes e respeitados bartenders do Brasil, Kascão Oliveira, que recebeu o epíteto de “rei do Dry Martini” na noite paulistana, foi o profissional escolhido pelo bar Giovannetti Rosário para desenvolver a carta de drinques da casa, no ano em que ela completa 80 anos de atividades. 


drink aperol entrada massa pizza giovanetti campinas

Dentre os destaques dos drinques criados por Kascão, estão o Shaker Club e o clássico Dry Martini. Na versão do bartender, o drinque leva gim bem gelado, um sussurro de vermute e zéste de limão. Para completar, a taça recebe uma convidativa azeitona siciliana, que é previamente perfurada, para trocar sabores com o coquetel. 


drink especial giovanetti campinas
A Princesa de Campinas
Há ainda drinques especiais como o sedutor La Belle De Jour (A Bela do Dia, em português) - preparado com conhaque, suco de cranberry, xarope de romã e suco de limão - e o Princesa de Campinas que leva cachaça, licor de cachaça com banana, creme de cupuaçu com lichia, suco de limão e xarope de açúcar. 

Foi uma noite deliciosa! O cardápio, assim como os drinks, são deliciosos. Vale a pena provar.


Serviço

Rua General Osório, 1059, Centro, Campinas, SP
Telefone: (19) 3231.2830
Horário de funcionamento: todos os dias das 08h até o último cliente
Twitter | Instagram: @giovannetticps