Pudim: Como não errar na receita?

O chef Gabriel Pita releva os segredos por trás de uma das sobremesas mais famosas da Doceria Zucker, um pudim cremoso e fácil de fazer

Gabriel Pita, chef da Doceria Zucker, compartilha suas dicas para preparar um pudim perfeito. “Demorei bastante para desenvolver a minha receita, porque pequenos detalhes importam em doce tão delicado. Eu acho que o pudim deve ser cremoso e consistente, mas muitas pessoas ainda têm dificuldade em acertar a receita”, relata Gabriel. Desde o tempo de forno até os ingredientes corretos e a maneira ideal de desenformar, fazer essa sobremesa deliciosa pode ser um verdadeiro desafio, mas com os truques certos, qualquer um pode fazer em casa.

Caldas de açúcar: como chegar ao resultado ideal

Finna ensina dicas importantes para conseguir a consistência perfeita e arrasar no sabor dos seus doces

Certas práticas na cozinha são essenciais para conseguir o resultado esperado, principalmente no mérito sabor. A adição de caldas em sobremesas é uma delas. São vários tipos de caldas e jeitos diferentes de utilizá-las, assim como as cremosas ou as caramelizadas, encontradas em inúmeras receitas, por exemplo, em bolos, pudins e até no incremento de alimentos, como a maçã, a pipoca e o amendoim.

O que é em si a calda de açúcar? É o açúcar cozido em uma temperatura elevada específica e manipulada enquanto esfria ou endurece. Por isso, elas podem ficar crocantes ou com a aparência de caramelo. Pode até parecer simples de fazer, mas existem técnicas específicas para deixar a sua calda no ponto certo e não correr o risco de queimar.

A Finna, marca de farinhas e misturas para bolo da M. Dias Branco, dá algumas dicas para você preparar uma receita deliciosa e sem erros. Confira:

Dia de Cozinha: Pudim de Bolacha Maizena

Ano novo merece uma sobremesa deliciosa - e se possível fazer de fazer, não é mesmo? Eu adoro pudim mas admito que a demora no preparo me deixa com preguiça de fazer.

Se você não tem leite condensado e quer fazer um pudim delicioso, que tal aprender uma receita com bolacha? Confira!

Como fazer Pudim de Bolacha Maizena

Dia de cozinha: Pudim sem lactose

Se você, assim como eu, adora um pudim de leite, não deixe de conferir essa receita! Especialmente elaborada para quem é intolerante à lactose, esse pudim não vai fazer feio. Confira!

Pudim de Leite Sem Lactose