Sem Desperdício!: 6o. Festival Gastronômico de Campinas e Região concilia Gastronomia e Cultura

6o. Festival Gastronômico de Campinas e Região concilia Gastronomia e Cultura

Os restaurantes participantes fazem homenagem a personalidades da região de 20 de julho a 17 de agosto



A sexta edição do FGCR – Festival Gastronômico de Campinas e região promete unir gastronomia e cultura com criatividade. O desafio de criar menus inspirados em personalidades da região foi apresentado pelo Campinas e Região Convention & Visitors Bureau (CRC&VB) aos seus associados, que rapidamente o aceitaram e mobilizaram chefs e equipes na curiosa pesquisa envolvendo biografias e ingredientes.

O evento cresceu em número e proporção comparado à edição de 2014. “O Convention ganhou novos associados ao longo do último ano, que agregaram em entusiasmo e qualidade as ações propostas para fomentar o turismo na região. Neste ano, 30 restaurantes da RMC participam do Festival, que deve superar a marca de 15 mil visitantes registrada em 2013”, comenta Gilson Gomes de Oliveira, presidente do CRC&VB.

Para Carlos Américo Louredo, diretor de gastronomia do CRC&VB, “o Festival é para todos, e possibilita que a alta gastronomia esteja ao alcance de pessoas de diferentes níveis de poder aquisitivo. “ Tivemos o cuidado de propor ações para todos os gostos e bolsos –os menus completos nos restaurantes terão o valor único de R$ 49,90, passando pelo Fórum Gastronômico, Cozinha Show e o Campinas Café, que foi incorporado à programação nesse ano ”. O evento Chefs na Praça, dada a sua complexidade, está em planejamento junto aos parceiros e será anunciado em breve.

O Festival foi criado para divulgar a gastronomia regional, fomentando o turismo gastronômico e de lazer. Para a edição de 2014, além da participação dos 30 restaurantes com menus especiais, outras ações integram o projeto Ler, Comer & Viver:
• Sucesso na edição do ano passado, o ”Cozinha Show” trará aulas de demonstração em alguns dos restaurantes participantes e em parceiros do CRC&VB.
• Outra novidade é a realização do 1º Fórum Gastronômico de Campinas e Região, que prevê a discussão da formação e capacitação de profissionais para a Gastronomia, além de debater as tendências para o segmento.
• Na programação, destaque para a 7ª edição do Campinas Café Festival, que vem enriquecer a já qualificada agenda do FGCR trazendo uma das bebidas mais apreciadas pelos brasileiros.


Restaurantes participantes

Bar do Nicola
Homenageado: Maria Umbelina Alves Couto
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Caldo de mandioquinha - R$ 13,90.
Prato Principal: Tagliatta - Sucolentas fatias de filé mignom selado e banhado delicadamente com manteiga bolente e alecrim, servida com Risoto de Limão Siciliano - R$ 32,50.
Sobremesa: Pudim de Leite - R$ 7,00.

Big Jack
Homenageado: Coronel Quirino
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: 1/2 porção fritas - R$ 13,20.
Prato Principal: Lanche Coronel Quirino: Mini baguete de pão francês, costelinha desfiada, mussarela, vinagrete, tomate, molho de alho, cubos de cebola frita na manteiga - R$ 25,00.
Sobremesa: Salada de Frutas - R$ 11,80.

Bonelli
Homenageado: HÉRCULES FLORENCE
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Briê Empanado com Coco e Cebolas Caramelizadas - R$ 16,90.
Principal: Confit de Pato ao molho Albert e Batatas Gratinadas e Maça salteada com suco de Laranja. R$ 49,90
Sobremesa: Crepe de Maça c/ Sorvete de Manga. R$ 17,90

Cantina Fellini
Homenageado: BENITO JUAREZ
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Polentina Alla Siciliana
Prato Principal: Polpetone Com Garganelli
Sobremesa: Tiramissú

Casa da Fazenda (Floresta Park)
Homenageado: Antônio Carlos Couto de Barros
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Salada de alface americana, palmito com tomate seco.
Prato principal: Arroz crocante, escalope de Filé Mignon com banana da terra e couve refogada na manteiga com água.
Sobremesa: Queijo minas da Fazenda com doce de goiabada e doce de leite.

Cayena Bistrô
Homenageado: Adoniran Barbosa
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Samba do Arnesto: Minesamba: releitura de minestrone – R$ 15,00.
Prato Principal: Saudosa Maloca: Bife na milanesa de torresmo com arroz de virado paulista – R$ 37,00.
Sobremesa: Adoniran: Bolinho de chuva da terra da garoa – R$ 12,00.

Don Manoel
Homenageado: Carlos Gomes
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Carpaccio de carne com salada ou Creme de mandioquinha salsa.
Prato Principal: Bacalhau à Carlos Gomes: Assado ao forno com batatas ao murro regado no azeite com cubos de tomate, azeitonas pretas, cebola a alho crocante, acompanhado de arroz com brócolis ou Entrecot na Brasa, molho de funghi e risoto de parmesão.
Sobremesa: Mousse de Maracujá ou Frutas da estação.

El tambo
Homenageado: Cláudia Raia
Cardápio completo - R$ 49,90.
“Festival de Ceviche”
Entrada: “Ti Ti Ti”: Nachos Supreme: Tortillas de milho crocantes servido com molho salsa, sour cream e guacamole - R$ 19,90.
Prato Principal: “Sete Pecados”: 5 tipos de ceviche - R$ 29,90.
Tradicional: Filé de Saint Peter e camarão na marinada de limão, servido com batata doce e mote (milho andino).
Camarão: camarão na mariana de maracujá
Pescada: Filé de Pescada na marinada de kiwi
Salmão na marinada Shoyu
Lula na marinada Shoyu
Sobremesa: “O Beijo do Vampiro”: Mousse de mojito - R$ 11,90.

Espaço Malagueta
Homenageado: Chitãozinho e Xororó
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Rúcula com cebola – R$ 8,00.
Prato Principal: Picanha maturada grelhada, arroz, feijão tropeiro, mandioca cremosa – R$ 32,90.
Sobremesa: Cheesecake Romeu e Julieta – R$ 9,00.

Estação Marupiara
Homenageado: Tarsila do Amaral
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: "A FEIRA": Tubérculos com creme de abóbora e espuma de gorgonzola - R$ 17,00.
Prato Principal: "O TOURO": Ragu de costela laqueada no melado e risoto de café -
R$ 40,00.
Sobremesa: "SOL POENTE": Cubos de cacau com sorbet de maracujá, espuma de doce de leite e esfera de manga com calda de laranja e flor de sal - R$ 17,00.

Forneria San Pietro
Homenageado: CHITÃOZINHO E XORORÓ
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Polenta mórbida Al Gorgonzola – R$ 22,50
Prato Principal: Il Vero Tagliolini Carbonara – R$ 36,50
Sobremesa: Bavaresse Della Paigione – R$ 18,50

Green House Gourmet Restaurante
Homenageado: Paulo Cheida Sans
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Salada de Esfiha de siri e camarões ao manjericão e queijo parmesão - R$12,00.
Prato Principal: Filé mignon em crosta de macadamia, Charuto de champignons e carne seca, risoto “Maitre D’hotel” e molho de salvia fresca - R$38,00.
Sobremesa: Creme Brulée de Baunilha com ameixas caramelizadas ao vinho de chá de Laranja - R$15,50.

Joe Leo’s
Homenageado: LUCIANO DO VALLE
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Onion rings com pimenta e molho barbecue – R$ 21,90.
Prato Principal: Steak Pasta – Fetuccine com molho branco e tiras de filet mignon com queijo gorgonzola – R$ 42,90.
Sobremesa: Ice cream burguer - R$ 19,90.

La Palette
Homenageado: Santos Dumont
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Le Petit Santos: Carpaccio de peixe com azeite cítrica e queijo Minas defumado.
Prato Principal: Ave de rapina: Pato ao mel com polenta Mineira.
Sobremesa: Bis: Crocante de chocolate com mousse de café.

La Pasta Gialla
Homenageado: Barreto Leme
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Salada de rúcula com abacate, crocante de parmesão e tomate cereja ao azeite de camarão – R$ 9,95.
Prato Principal: Risotto picante ao emmenthal com cogumelos frescos e lascas de cupim assado lentamente - R$ 30,00.
Sobremesa: Tiramissu de cacau com calda de chocolate branco e especiarias – R$ 9,95.

La Salamandra
Homenageado: Ana Paula Oliveira
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Ceviche – R$ 17,90.
Prato Principal: Filé a moda Mexicana – R$ 20,00.
Sobremesa: Frida Khalo – R$ 12,00.

L’alouette
Homenageado: MARIA MONTEIRO
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Salada Colorida – R$ 14,00
Prato Principal: Medallions a Francesa – R$ 56,00
Sobremesa: Sorvete de mascarpone com frutas vermelhas – R$ 14,00

Maria Zabbé 
Homenageado: LUCIANO DO VALLE
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Queijo coalho com carne seca flambada a cachaça – R$ 11,50.
Prato Principal: Raviolli de provolone ao molho branco com ragu de carne – R$ 27,90.
Sobremesa: Pavê de bolacha champanhe, creme de baunilha e chocolate – R$ 10,50.

Matisse
Homenageado: Barreto Leme
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo.
Entrada: Campinas: Gratinado de pupunha com camarão.
Prato Principal: Escalopes do Barreto: Escalopes de mignon ao molho poivre, compota de cenoura e purê de inhame.
Sobremesa: 14 de julho: Petit Gateou de Goiaba com calda de Catupiry e sorvete de creme.

Mestrino Ristorante
Homenageado: Adoniran Barbosa
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Bolinhos de mandioca com carne seca e queijo cremoso – R$ 17,00.
Prato Principal: Pernil de cabrito: pernil assado e fatiado ao molho roti com alho laminado. Acompanha arroz com brócolis e batatas coradas, vinagrete de pimenta biquinho e farofa com bacon – R$ 56,00.
Sobremesa: Tortinha pé-de-moleque com calda de cachaça do engenho – R$ 16,00.

Mousse Cake
Homenageado: Carlos Gomes
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda Somente do Menu Completo
Entrada: Salada Parma: tomate, rúcula, cebolinha e presunto cru.
Prato Principal: Filé alla Scala: Escalope de filé mignon ao creme de grana padano trufado e pappardelle ao tomate fresco.
Sobremesa: Torta mousse de chocolate, marshmallow e morango.

Ópera Morena
Homenageado: Carlos Gomes
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Terrine de casquinha de Siri com Chutney de Maça e Mini Salada Aux Lardon.
Prato Principal: Steak aux Poivre vert com polenta grelhada e rúcula ou Cartoccio de tilápia com farofa de banana e legumes grelhados.
Sobremesa: Arroz Doce Brullé com Sorbet de Frutas Vermelhas.

Outback
Homenageado: Tarsila do Amaral
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Salada Caesar.
Prato Principal: Herb Crusted Filet: três cortes de filet mignon temperados com ervas finas, servidos com molho cabernet merlot.
Sobremesa: Spotted Dog Sundae: sorvete de creme com calda de chocolate e chantilly.

Prime Italian
Homenageado: SANDY
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Bruschetta Camponata Brasileira.
Prato Principal: Gnochi de Batata Doce com queijo Brie, damasco e canela ao ragu de Pato e manteiga de Sálvia.
Sobremesa: Taça Sublime: morangos picados ao ganache com Licor 43 e amêndoas laminadas.

Quiota
Homenageado: BERNARDO CARO
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Bruscheta Al Jamon: fatias de pão italiano torrado, coberto com tomate concasset, manjericão e fatias de presunto cru – R$ 18,00.
Prato Principal: Puchero: cozido de grão de bico, paio, lombo suíno, frango, legumes e azeitonas – R$ 40,00.
Sobremesa: Crema Catalana: creme de gemas assados em baixa temperatura cobertos com uma fina crosta de açúcar queimado – R$ 16,00.

Restaurante Idalvo’s
Homenageado: ADONIRAN BARBOSA
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda Somente do Menu Completo
Entrada: Crocante de massa folhada com siri.
Prato Principal: Adoniran Barbosa: Espaguette ao molho Napolitano com suculentos “pomodoris”, camarões, lagostin e manjericão fresco.
Sobremesa: Figo Ramy com catupiry e sorvete de creme.

Ristorante Laura e Francesco
Homenageado: Adoniran Barbosa
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Sformatino di polenta com salsiccia – R$ 18,00.
Prato Principal: Gnocchi al sugo di pomodoro – R$ 39,00.
Sobremesa: Crostata com marmellata mista – R$ 19,00.

Velho Valentim
Homenageado: Monsenhor Salim
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Rolinhos de carne com tomate seco, parmesão e rúcula – R$ 15,00.
Prato Principal: Mignon suíno com chutney de manga acompanhado de risoto de abobora com carne seca – R$ 50,00
Sobremesa: Sorvete coberto com fina camada de chocolate amêndoas e toque de café – R$ 10,00.

Vila Paraíso
Homenageado: Joaquim Egídio de Sousa Aranha
Cardápio completo - R$ 49,90.
Entrada: Trio de caldos no mini pão artesanal italiano - R$ 12,90.
Principal: Galeto assado e crocante com um toque de limão em calda acompanhado de batatas laminadas gratinadas com bacon, cebola e creme de leite - R$ 42,00.
Sobremesa: Pudim de batata da fazenda - R$10,90.

Vô Nino
Homenageado: Carlos Gomes
Cardápio completo - R$ 49,90.
Venda somente do Menu Completo
Entrada: Ceviche de Tilápia e polvo servido no pupunha assado com creme de pequi.
Prato Principal: Mignon suíno em crosta de pistache, maça carameladas e risoto de arroz negro com chateaubrian.
Sobremesa: Torta trufada de chocolate, servido com creme bávaro e compota de kinkan.

Serviço:
6º. Festival Gastronômico de Campinas e Região
Ler, comer & Viver
Data – 21 de Julho a 17 de Agosto de 2014.
Abertura – Chefs na Praça (20/7)



Comentários do Facebook
0 Comentários do Blogger

Nenhum comentário:

Postar um comentário

E aí você curtiu o post? Dê sua opinião!

Formulário de contato

Nome

E-mail *

Mensagem *